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Salt Bae

撒盐哥SALT BAE的牛排为什么可以卖到那么贵?

你有听过撒盐哥吗?你知道他是什么来头吗?今天就让我们来探讨一下,一个没有怎么受过教育的人,如何通过自己的努力,并且利用自媒体的力量,为自己制造了巨大的流量。也让自己的餐厅世界闻名,让许多大咖都跑去他的餐厅打卡。虽然餐厅食物的价格超级贵,但是却门庭若市,要去吃还需要预约。到底是什么原因呢?

Salt Bae

图片来源:hurriyet daily news

那这位撒盐哥是一位土耳其厨师以及多家餐厅的老板,他拥有名为 Nusr-Et 的牛排连锁店。2017 年,他把一段他做的牛排的视频放上Instagram, 没想到这个视频瞬间爆发,让他在社交媒体迅速走红,变成了一位网红厨师。 他以他那戏剧性的动作和风格而闻名,在网上人们都称他的名为 Salt Bae,那他真正的名字其实是叫Nusret Gökce。

关于SALT BAE的历史

撒盐哥1984年出生于土耳其。 由于家庭经济困难, 他在读6年级时就不得已辍学去打工。 他的第一份工就是去一家肉店当学徒,在那里,他每天都工作很长的时间。 然后,他又转去了另一家肉店工作,并且开始积极的规划自己未来的发展。

但在他以 Salt Bae 之名在全球广为人知之前,撒盐哥描述了他从 12 岁开始从事这项工作的经历,当时他说他离开了学校,就开始当屠夫学徒赚钱养家。

在 20 岁服完兵役后,他获得了一笔银行贷款,他用这笔贷款去了阿根廷旅游,并且积极的了解阿根廷肉类行业的操作,以及学习他们的技术。在阿根廷期间,他曾经在一家餐馆、一家肉店和几个农场工作过。 然后他回到土耳其,重新开始在他原来的工作场所工作。 在这里,他有充足的机会尝试使用他在阿根廷学到的技术。

撒盐哥在2019年接受泰晤士报采访时曾经说过当时他每天早上6点就得起床,然后乘火车上下班两个小时,下火车后还要乘公共汽车30分钟,才能到达工作的地点。然后整天站着工作。没有休息日,也没有假期。

为了进一步发展,撒盐哥随后去了纽约,并在一家餐馆工作。 不过他只在纽约待了3个月。 之所以只有3个月,是因为他只拿到了3个月的签证。 当他回去土耳其时,他接洽了一位名叫 Mithat Erdem 的朋友。 撒盐哥跟这个朋友承诺说如果他出资帮他开餐厅,他会取得巨大的成功,而且向Mithat保证这将是一笔不错的投资。 他还夸下海口说到时Mithat就需要买一个点钞机来点算滚滚而来的钞票。

就这样,他得到了资金开设自己的餐厅,餐厅名字就叫Nusret, 然后真的他就取得了巨大的成功。 在第一家餐厅成功后,撒盐哥获得了一位大投资者的青睐,就是 Dogus Holding 公司选择投资他的公司。 在获得大量的资金后,他就开始在全世界大展拳脚,他在2009年开了第一家餐厅,当时只有10张桌子和10名员工,现在他已经在全世界开了超过40家的餐厅。

他的大本营还是在土耳其,那除了土耳其,你现在也可以在其他国家如迪拜,阿布扎比,卡塔尔,迈阿密,纽约,洛杉矶,伦敦等地方找到Nusr-Et的餐厅。

Nusr-Et餐厅卖什么?

Nusr-Et是一家提供土耳其料理的餐厅,而他的招牌菜就是他的牛排。 尤其是他的24K金箔战斧牛排,更是许多人想要点的一道菜。

但是Nusr-Et 是一家超高消费的餐厅,如果没有带上几千块元金最好还是不要进去。

因为他的金箔战斧牛排1份就要至少1000美元,没有金箔的战斧牛排1份也要275美元。

1份薯条要15美元,1份菠菜要18美元,就连一瓶可口可乐也要28美元,吃了真的会让你心痛好几个月。

虽然撒盐哥他的餐厅价格都超级贵,但是慕名而来的人却是非常多,就像这位顾客,他在撒盐哥在迪拜的餐厅用餐后,在社交媒体上载了他的收据,收据显示,他在撒盐哥的餐厅共花费了615,065迪拉姆,转换成美元就是16万7千4百多,这个花费真的令人乍舌,要知道这个价格在大马已经可以买到一间公寓了,所以喜欢吃贵东西的傻客真是特别多。

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很多人为了要让撒盐哥亲自为他们服务,就点了1份1000美元的金箔战斧牛排,因为只有点这一道菜撒盐哥才有机会过来服侍你一下。

而很多人点这一道菜也是为了看撒盐哥的招牌表演,首先是撒盐阶段,撒盐哥用招牌的撒盐姿势,让盐碰到自己的肘子,然后再掉到牛排上面;然后就是切割牛排,最后则是撒盐哥的投喂时间,他会将切好的牛肉扎在刀子上,然后送到顾客的嘴巴前亲自喂他们吃。

这样的招牌动作,变成了撒盐哥餐厅的一个噱头,让感受过的人觉得特别的有仪式感,但是最开心的还是撒盐哥,一段几分种的操作,就赚进几千块钱,钱对他来说是多么的容易赚啊。

而他的餐厅现在也吸引了很多名人明星去光顾,为什么这些明星会喜欢到这家餐厅用餐呢?最根本的原因还是喜欢这种形式感和个人优越感。对于明星而言,他们什么牛排没有吃过呢?之所以愿意到撒盐哥的餐厅用餐,最主要就是要体验一下撒盐哥的仪式感,还有良好的自我感觉。

其实,不管是在牛排包上金箔,还是用夸张的姿势撒盐,他都没有让牛排变得更好吃,可能包上金箔,还破坏了牛排的味道,撒太多盐也让牛排变得太咸,但是却依然有这么多明星愿意光顾这家店,这就说明撒盐哥的营销是成功的。

当时就有人调侃撒盐哥的这个撒盐姿势,认为他这样撒盐并不会让牛排变得更好吃,但是肯定会让你的账单变得更贵!

撒盐哥的餐厅也曾经让越南人民掀起了一阵反政府官员的浪潮,怎么说呢?撒盐哥的餐厅又跟越南有什么关系呢?

越南事件

事关越南公安部部长苏林在英国参加联合国气候峰会时,有一个晚上,越南代表团一行几人前往了撒盐哥在伦敦开设的餐厅吃饭。

撒盐哥当时亲自切开了越南部长所点的金箔牛排,还喂给他吃,苏林吃完还对着“撒盐哥”竖起了大拇指,称赞牛排好吃。

苏林虽然在越南的官职算是很高,但是他的月薪也只不过是600-800美元之间,但他却去了与自己收入明显不符的高消费餐厅吃饭,据说他点的那份金箔烤牛排一份就高达1450英镑。

在越南人民得知后,整件事情就炸开了锅。人民质问这位部长,为什么在越南人民的日子都过得很辛苦的时候,部长却这么奢侈,而且部长的薪水也不是很多,如何可以消费得起一份1450英镑的牛排呢?他们的钱是从哪里来?

而这个事情会曝光,其实是因为撒盐哥自己有拍视频,还把视频放到他的Instagram,本来是要宣传自己的餐厅时常有高官显要来用餐,可以借此更加的提高餐厅的知名度,可以把牛排卖得更贵,但是却不知道引起这么大的负面影响。撒盐哥在察觉不对劲后,赶快撤下视频,但是已经太迟了。

世界杯足球决赛犯法

还有另一件对撒盐哥造成负面影响的事情,就是2022年的世界杯。他在世界杯足球决赛中的滑稽动作让他陷入了严重的困境。

撒盐哥在阿根廷赢得世界杯后,不知如何,他竟然可以进到球场里,跟阿根廷球员在一起。

有人看到他试图抓住阿根廷队长梅西——而梅西的表情是很不屑的,而且毫不客气的甩开他。

但是撒盐哥 最终还是用尽方法与这位明星球员拍了一张自拍照,并将这个照片发到了他的Instagram。 他还发了一张他捧着世界杯的照片,并且做出在奖杯上撒盐的标志性手势,自豪地炫耀自己可以触摸世界杯。

而根据国际足联的规定,大力神盃其实只能由获奖运动员和国家领袖持有,其他人是不可以碰的。該獎盃價值約 $2,130 萬美元。。

但是他却戴着FIFA认证牌,这个认证牌他是如何获得的呢?有人说他会获得认证牌,是因为他与国际足联主席詹尼·因凡蒂诺(Gianni Infantino)是好朋友。

不过FIFA已經宣佈將會對他賽後如何進入球場展開調查,美國公開盃足球賽事也公開宣佈 2023 年決賽禁止 撒盐哥入场。

这些负面新闻会不会影响到撒盐哥的餐厅生意呢?暂时应该还是没有什么影响。

撒盐哥的餐厅真的很赚钱吗?

我们可以看一下Eater London对撒盐哥在伦敦的餐厅所做的财务报告。

london earning

根据这个报告,撒盐哥在2021年他的伦敦餐厅的营业额有差不多700万英镑。扣完所有的税后,所赚的盈利有差不多200万英镑。这个净盈利真的非常高。

saltbae net worth

撒盐哥也赚得盆满钵满。 截至 2022 年,撒盐哥的净资产估计为 7500 万美元。每年个人收入有600万美元。 他在世界各地的餐厅 ,有些每月的利润就超过 100 万美元!

但是撒盐哥的餐厅会火,好像都只是他自己的个人品牌效应而已。而他的个人品牌效应,也是刚好遇到了时代的红利,让他站在了社交媒体冲流量的风口浪尖,让自己迅速的火起来。

一旦那个趋势没有了,撒盐哥是否还可以维持他个人形象和餐厅的业绩呢?

对一家餐厅来说,在经营餐厅时,我们应该要更加注重公司本身的仪式感,而不是某一个人的仪式感。如果所有的关注都只是集中在某一个人身上,如果那个人的高光时刻一过,那么口碑就会开始下降了。

那如果Salt Bae是一家上市公司的话,你会购买撒盐哥的股票,成为他的股东吗?

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